Macarons med saltkaramel

Macarons er delikate småkager, der oprindeligt stammer fra Frankrig. De består af to luftige kager, der er samlet med en lækker fyldning imellem. En populær variation af macarons er dem med saltkaramel, der kombinerer det søde med det salte på en fantastisk måde. Her finder du en opskrift på, hvordan du kan lave dine egne macarons med saltkaramel.

Ingredienser:

• 125 g mandelmel
• 200 g flormelis
• 100 g sukker
• 3 æggehvider
• 50 g sukker til marengs
• En knivspids salt
• 50 g sukker
• 2 spsk vand
• 50 g smør
• 1 dl piskefløde
• 1 tsk flagesalt

Fremgangsmåde:

1. Bland mandelmel og flormelis i en skål.
2. Pisk æggehvider stive, tilsæt langsomt 100 g sukker, og pisk til en fast marengs.
3. Vend forsigtigt mandelmelblandingen i marengsen.
4. Sprøjt små cirkler af dejen ud på en bageplade med bagepapir.
5. Lad macaronsene hvile i 30 minutter, så de danner skorpe.
6. Bag macaronsene i ovnen ved 150 grader i ca. 15 minutter.
7. Til saltkaramellen: Kog 50 g sukker og vand til lys karamel.
8. Tilsæt smør og fløde, og kog karamellen indtil den tykner.
9. Tilsæt flagesalt efter smag.
10. Saml macaronsene med saltkaramel imellem.

Tips til perfekte macarons:

• Sørg for at blande mandelmel og flormelis godt, så der ikke er klumper.
• Pisk æggehviderne til en fast marengs for den rette luftighed.
• Lad macaronsene hvile, så de kan danne en skorpe inden bagning.
• Vær tålmodig med karamellen og pas på, den ikke brænder på.

Afsluttende tanker

Macarons med saltkaramel er en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Den cremede saltkaramel kombineret med de luftige macarons skaber en perfekt balance mellem det søde og det salte. Prøv selv at lave dem derhjemme og imponér dine gæster med denne delikate dessert.

Gulerodschips og gulerodsskræller: Sunde og lækre snacks • Juletrifli – En skøn juledessert med dansk twist • Tykkam med ben: Gammeldags oksesteg af bovklump og bov • Jordskokker: Alt hvad du behøver at vide • Cheesecake med solbær: En skøn delikatesse • Den ultimative guide til Pommes Anna • Risengrød under Dynen: En Hyggelig Tradition • Hvor Sidder Mørbraden og Andre Udskæringer af Oksekød? • Perleløg i ovnen: Sådan tilbereder du de lækreste glaserede perleløg •