Lammekølle i ovn
At tilberede en lammekølle i ovn er en lækker og festlig middagsret, der kan imponere dine gæster. Den saftige lammekølle får en skøn smag, når den langsomt tilberedes i ovnen. Her deler vi en skridt-for-skridt opskrift på ovnstegt lammekølle med rodfrugter, så du kan imponere med et lækkert måltid.
Ingredienser til lammekølle i ovn:
- 1 lammekølle (ca. 2-2,5 kg)
- 4 fed hvidløg
- Frisk rosmarin
- Salt og peber
- 500 g rodfrugter (f.eks. gulerødder, pastinakker, kartofler)
- Olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forbered lammekøllen
Rids fedtet på lammekøllen og lav små lommer i kødet med en skarp kniv. Pres hvidløgsfed og rosmarin ned i lommerne. Krydr lammekøllen med salt og peber, og lad den trække i cirka 30 minutter.
2. Tilbered rodfrugterne
Skræl og skær rodfrugterne i mindre stykker. Bland dem med olivenolie, salt og peber, og fordel dem i et ovnfast fad omkring lammekøllen.
3. Steg lammekøllen i ovnen
Forvarm ovnen til 180 grader. Placer lammekøllen midt i ovnen og steg den i ca. 1,5-2 timer, indtil den har en kernetemperatur på 65 grader for rosa kød.
4. Lad lammekøllen hvile
Efter stegningen skal lammekøllen hvile under sølvpapir i ca. 15-20 minutter, så saftene kan fordele sig og kødet bliver ekstra mørt.
Serveringstips:
Skær lammekøllen i skiver og server med de lækre rodfrugter og evt. en frisk salat til. Du kan også lave en lækker sauce ved at bruge skyen fra lammekøllen og reducere den med lidt rødvin eller fond.
Afhængig af ovnens strøm:
- Varm luftovn: 160 grader
- Almindelig ovn: 180 grader
- Gasovn: Gas 4
Med denne opskrift kan du trygt kaste dig ud i at lave lammekølle i ovn og imponere dine gæster med en velsmagende middag. God fornøjelse!
Brunsvigersnegle, brunsvigersovs og den søde tand • Den du ved nok muffins: En himmelsk opskrift at nyde • Gulerodschips og gulerodsskræller: Sunde og lækre snacks • Opskrift på lækre brunkager med pistacienødder • Negroni Sbagliato: En Guide til Den Perfekte opskrift og Mere • Toscatærte: En Frisk Og Lækker Kage Med Bær • Pisco Sour og Passionsfrugt Drink: En Guide til Nydelse • Basilikumolie – En Guide til Brug og Fordele • Guide til confiteret andelår sous vide • Stegt Palmekål – Opskrifter og Tilberedningstips •