Fastelavnsboller med Wienerdej – En lækker opskrift

Fastelavn er en dejlig dansk tradition, hvor vi nyder søde sager som fastelavnsboller. Disse lækre hvedeboller fyldt med en himmelsk remonce og drysset med flormelis er en sand delikatesse. En særlig og mere luksuriøs variation af fastelavnsboller er dem lavet med wienerdej. Her deler vi en skøn opskrift på wiener fastelavnsboller, som vil bringe glæde til alle, der elsker en sød godbid.

Wienerdej – Hvad er det?

Wienerdej er en særlig type dej, der indeholder både smør og æg, hvilket giver dejlig luftige og sprøde resultater. Denne dej er perfekt til bagværk som croissanter og selvfølgelig fastelavnsboller. Den rigere smag og den sprøde konsistens gør wienerdej til et populært valg, når vi vil forkæle os selv lidt ekstra.

Wiener Fastelavnsboller – Opskrift

Her er en skridt-for-skridt opskrift på at lave lækre wiener fastelavnsboller til at nyde både under fastelavn og resten af året:

1. Ingredienser til dejen:
   • 250 g hvedemel
   • 50 g sukker
   • ½ tsk salt
   • 10 g gær
   • 1 dl mælk
   • 1 æg
   • 125 g smør (stuetemperatur)
2. Ingredienser til remoncen:
   • 100 g smør
   • 100 g sukker
   • 1 tsk vaniljesukker

Bemærk: Sørg for at alle ingredienser er stuetemperatur, så dejen bliver mere smidig at arbejde med.

1. Fremgangsmåde:
   1. Start med at lave wienerdejen. Smuldr gæren i en skål og tilsæt lunkent mælk. Lad det stå i et par minutter, indtil gæren begynder at skumme.
   2. Bland mel, sukker og salt i en anden skål. Lav en fordybning i midten og tilsæt ægget og gærblandingen. Ælt dejen godt, indtil den bliver glat og smidig.
   3. Tilsæt smørret lidt ad gangen og ælt dejen, indtil smørret er helt integreret.
   4. Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.

Tip: Du kan også tilføje lidt revet citrusskal i wienerdejen for en ekstra smag.

Fyld og Formning

Når dejen er hævet, er det tid til at lave remoncen. Rør smør, sukker og vaniljesukker sammen, indtil det bliver en lækker og luftig masse.

Du kan nu forme dine wiener fastelavnsboller. Tag en portion dej, rul den ud og fordel remoncen jævnt over dejen. Rul dejen sammen og skær den i lige store stykker. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.

Bagning og Servering

Forvarm din ovn til 200 grader og bag bollerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte. Lad bollerne køle af på en bagerist, inden du drysser dem med flormelis og serverer dem til glade gæster.

Nu kan du nyde disse luftige og lækre wiener fastelavnsboller, der med sikkerhed vil bringe smil frem på alles læber. Velbekomme!

Alt hvad du behøver at vide om æbleeddike og æblecidereddike • Tangzhong Brød: Sådan laver du Japanske Boller med Tangzhong Metoden • Airfryers: Find den bedste airfryer i 2022 • Hverdagsretter: Lækre og nemme opskrifter på aftensmad på kun 30 minutter • Toffifee Kage – Den Lækre Toffifee Kage Opskrift • Hjemmelavede Sprøde Pomfritter i Ovn: Den Ultimative Opskrift • Alt hvad du skal vide om en Thermomixer • Frisk og Lækker Opkrift: Salat med Grønne Asparges og Fetaost • Pandesovs: Sådan laver du den perfekte sauce til din ret •